ワタリドリ生活

ADHD20代の生活記。最近は食レポ多め

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ゆるくがんばる「オムレツ」まとめ

私、覚えました
1記事に複数の料理を載せたっていいんですね
そして、レシピもそんなに細かく載せなくてもいいんですね。ということで、

ひとり暮らし時代に覚えた、オムレツまとめ

 

1.基本のオムレツ

 材料:卵・塩コショウ・バター(orサラダ油)

 ①中火でバターを溶かしたフライパンに、塩コショウを混ぜた2個分の溶き卵を流し入れる
 ②少し固まり始めたら、端の卵液を中央に寄せるようにぐるぐるっと菜箸で混ぜ、
 やや固まってきたら、折りたたんで成形

感想:プレーンオムレツ。味付けはお好み。卵食べたくて面倒なときに。

 

2.モンサンミッシェル

 材料:卵・塩・バター(サラダ油)・ハンドミキサー(あると便利)

 ①卵の黄身と白身を分けて、白身をハンドミキサーで泡だてる
 ②塩を混ぜて、ふわふわだけど角立つくらいになったら、黄身と一緒にしてさっくり混ぜる。メレンゲ状をあまり壊さないように
 ③バターを溶かしたフライパンに、卵液を入れて、片面焼けたあたりで半分に折る

感想:メレンゲのふわふわ感。ちょっと凝りたいときに。私は少し物足りなかった。

 

3.はんぺんオムレツ

 材料:卵・はんぺん・塩コショウ・バター(サラダ油)

 ①はんぺんをちぎって、軽く炒める。
 ②2~3個分の溶き卵を流し入れ、裏面が程よく焼けてきたら半分に折る。
 ③弱火にして、中に火を通す。

感想:はんぺんの食べごたえ。ボリュームがある。一番好き
   はんぺんを細かくするほど、なじみがよくなる気がする。やってない

 

4.オープンオムレツ

 材料:お好きな具材(きのこ、ほうれん草、玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリー、ベーコン、鶏肉、トマト…etc)たくさんあると、ボリュームも見た目も華やか・卵・塩コショウ・バター(サラダ油)

  ①ブロッコリーを使う場合は下茹で、他のものなら先に軽く炒める等、食材に合わせて火を通しておく。私はこの時点で味付け
  ②2~3個分の卵液を流し入れる。卵がやや固まってきた?というところで蓋をする。
  ③様子見つつ、表面まで火が通ったら完成。

感想:具だくさん。食べていて楽しい。ひっくり返さないし楽

 

使う油について

バター…自分の中ではベスト。香りもそうだし、コクもある。卵に合う
サラダ油…香りもそんなきつくないし、安いので使い勝手いい
オリーブオイル…香りが強くて、オムレツには向かない。と思う

 

チーズについて

シュレッドチーズ…使いやすいが、開けたら数日以内に使わなくてはいけない
         フライパン全面に載せると濃いので、半量くらいがいい
スライスチーズ…そのまま載せてもよし。ちぎってもよし
        溶け方があまいと、食感が残る

 

こんなところでしょうか!
新しいオムレツ系作ったら、またブログで更新していきます~